Phục vụ hơn 1.000 suất ăn mỗi ngày cho học sinh, giáo viên và cán bộ, nhân viên, Trường THPT Trí Đức đặc biệt chú trọng công tác đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ kiểm soát nguồn cung đến chế biến và phục vụ, đều được thực hiện nghiêm túc nhằm mang đến những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn và chất lượng.
Để mỗi suất ăn đến với học sinh bảo đảm chất lượng, khâu kiểm định đầu vào và kiểm soát nguồn cung luôn được Trường THPT Trí Đức đặc biệt chú trọng. Đây là bước đầu tiên và cũng là khâu then chốt nhằm kiểm soát chất lượng thực phẩm.
Mỗi năm, vào thời điểm đầu năm học mới, đoàn công tác gồm cán bộ nhà bếp, cán bộ y tế và đại diện nhà trường trực tiếp đến các cơ sở cung cấp thực phẩm để khảo sát, đánh giá điều kiện sản xuất, chế biến, bảo quản và nguồn gốc nguyên liệu cung cấp cho bếp ăn, căng tin nhà trường. Các đơn vị cung ứng phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về hồ sơ pháp lý, điều kiện an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Với quy trình kiểm định nghiêm ngặt, các nhóm thực phẩm từ thịt, cá, trứng, rau củ, gia vị đến sữa và các sản phẩm phục vụ học sinh đều được lựa chọn dựa trên tiêu chí rõ ràng về nguồn gốc, chất lượng và an toàn. Việc kiểm soát không chỉ dừng lại ở khâu lựa chọn nhà cung cấp mà còn được duy trì xuyên suốt quá trình tiếp nhận và sử dụng thực phẩm tại trường, góp phần bảo đảm chất lượng cho hơn 1.000 suất ăn được phục vụ mỗi ngày cho cả 2 diện: Nội trú, bán trú.
Song song với việc kiểm soát chất lượng thực phẩm đầu vào, công tác chế biến và phục vụ tại bếp ăn tập thể, căng tin Trí Đức được thực hiện theo quy trình chặt chẽ. Các khâu sơ chế, chế biến, chia suất đều chú trọng yêu cầu về vệ sinh, chất lượng, số lượng và định lượng khẩu phần, bảo đảm bữa ăn đầy đủ và phù hợp với nhu cầu của học sinh.
Với gần 30 năm tổ chức bữa ăn học đường, Trường THPT Trí Đức hiện phục vụ các bữa sáng, trưa, tối và phụ đêm mỗi ngày, bên cạnh hoạt động của căng tin ngoài giờ. Thực đơn được xây dựng đa dạng, chú trọng cân đối dinh dưỡng; các sản phẩm căng tin được kiểm soát về nguồn gốc, thành phần, không sử dụng phụ gia và phẩm màu công nghiệp.
Đặc biệt, trước mỗi bữa ăn trong ngày, bất kể thời gian phục vụ, cán bộ y tế đều thực hiện kiểm tra và lấy mẫu lưu thức ăn trong 24 giờ theo quy định. Công tác kiểm soát được duy trì xuyên suốt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, chế biến đến phục vụ, góp phần bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho hơn 1.000 suất ăn mỗi ngày tại nhà trường.
Với Trí Đức, dinh dưỡng và an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu trong công tác chăm sóc học sinh mà còn là một phần trong giá trị làm nên thương hiệu nhà trường. Từ những bữa ăn đủ đầy, an toàn đến sự chăm sóc tận tâm mỗi ngày, Trí Đức kiên trì xây dựng một môi trường nội trú chất lượng, nơi học sinh được học tập, sinh hoạt và trưởng thành trong sự an tâm của gia đình.
